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团体餐的特点(1)就餐人数多且固定。每个公司的员工或者接待的人不同，少则十几人，多则几十人甚至上百人，有时几个团队同时进餐，所以人数较多。由于每个团体的人数变化不大，因此就餐人数变化不大。(2)就餐时间相对集中。旅游团体或会议都是按照事先安排好的日程进行活动，所以就餐时间较固定，到了开餐时间，人就集中到餐厅就餐。要求迅速服务，这一点与零点或宴会的要求有所不同。所以要集中人力、物力做好餐前的服务工作。(3)就餐标准、菜式统一。无论是旅游团体还是会议，每天的用餐标准是固定的，每餐的菜式也是统一的。(4)人数多、口味差别大。餐厅只能根据包餐人的国籍、地区、职业、年龄等特点来制定菜单，照顾到大多数人的口味和要求。口味差异较大团队成员由于是处于不同、不同职业和不同年龄的人，再加上各自的饮食习惯、口味要求等因素的影响，在饮食上要照顾到每个人的口味爱好是有很大困难的。

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