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食堂承包是指专业的餐饮机构承接企业、学校、医院等单位的食堂运营工作，为其提供餐饮服务。徐州长远餐饮在开展食堂承包业务时，会先与合作单位充分沟通，了解用餐群体的饮食偏好和需求，比如是否有素食者、是否需要考虑少数民族的饮食禁忌等，从而制定合适的餐饮方案。这种合作模式能让合作单位更专注于自身的核心工作，无需分心食堂的管理。食堂承包中的员工健康管理是重要内容，徐州长远餐饮管理有限公司会为员工建立健康档案，定期组织员工进行体检，确保员工身体健康，无传染性疾病。员工上岗前持有健康证明，并且在工作中严格遵守卫生规范，防止疾病传播。食堂承包会为合作单位提供餐饮服务的相关数据统计，比如每日的用餐人数、菜品的消耗量、成本支出等。徐州长远餐饮管理有限公司会定期将这些数据反馈给合作单位，让合作单位了解食堂的运营情况，便于合作单位进行管理和决策。