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活动会议餐的品牌建设需注重长期发展。餐饮服务商应通过优质的服务和创新的菜品，树立良好的品牌形象。同时，还可以通过参与行业展会和社交媒体推广，提升品牌的知名度和美誉度。通过品牌建设，可以增强户的忠诚度，提升市场份额。活动会议餐的菜单设计需要考虑到营养均衡和口味多样性。餐饮服务商应根据会议的性质和参与者的饮食习惯，设计出既符合健康标准又具有吸引力的菜单。菜单中应包含适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以满足参与者的营养需求。