深圳市浩杨膳食管理有限公司关于大鹏团餐食堂装修设计哪家好的介绍,食堂装修设计，区分早餐、正餐不同供餐模式的空间需求。以正餐为主的食堂，烹饪热加工的空间占比偏大，炉灶数量多，排烟通风负荷相应提升。早餐占比高的食堂，增加面点蒸煮、粥品制作的操作空间，对应的蒸制设备摆放位置、给排水、电源点位预留充足。部分食堂同时兼顾早餐正餐，要兼顾两类供餐模式的设备摆放、人员操作空间。取餐窗口也要适配不同时段供餐品类，预留保温设备位置。库房储存空间适配早餐原材料的存放体量。洗消空间餐具处理规模，匹配全天不同时段餐具回收峰值。前期梳理清楚食堂主要供餐品类，以此反推各个功能房间的面积配比，适配自身的运营模式。

食堂后厨吊顶的装修选材，需要适配烹饪产生大量蒸汽、油烟的环境。吊顶材料要做到不吸水、耐高温，表面不易附着油污，擦拭清洁难度较低。水汽聚集较多的区域，吊顶板面设置轻微倾斜角度，避免冷凝水直接滴落到操作台或者食材上方。吊顶内部排布排烟管道、通风管道、电路管线，提前预留设备检修口，方便后期管线维护检修，检修口盖板选用密闭性较好的款式。尽量减少吊顶位置出现复杂造型，过多凹凸造型容易积聚油烟灰尘，提升日常保洁的难度。灯光设备嵌入吊顶进行安装，做好灯具位置的密封处理，减少油污水汽侵入灯具内部。吊顶方案同步结合通风排烟系统一起规划，保障空间内部空气流通效果。

食堂排烟与补风系统，是后厨装修设计当中不可忽略的组成部分。烹饪工位上方设置集烟罩，集烟罩覆盖炉灶作业范围，油烟可以顺利收集进入管道。排烟管道走向尽量减少弯折，管道内壁保持平顺，降低油烟通行阻力，管道接口位置密封严实，防止油烟渗漏到其他空间。搭配油烟净化设备，满足废气排放相关的管控要求。只做排烟不做补风，后厨内部容易形成负压，出现门窗难以闭合、油烟四处弥散的状况，因此同步规划补风系统，向厨房内部补充空气，维持空间气压平衡。排烟、补风设备的主机摆放位置，兼顾噪音控制与后期检修维护，设备运行产生的噪音，降低对就餐区域的干扰。

大鹏团餐食堂装修设计哪家好,食堂装修中，隔墙的设计与选材，用于实现各个功能区域分隔。后厨食品处理区的隔墙，墙体饰面到高度采用防水耐油污的瓷砖，上方采用耐水汽的板材或者涂料。需要做到完全物理分隔的房间，隔墙做到从地面直达顶板，不要留下上方连通缝隙，防止油烟、水汽、蚊虫从缝隙互相串扰。专间、洗消间、更衣间的隔墙密闭性能重视起来。隔墙尽量选用耐火性能达标的材料，贴合消防相关要求。如果需要开设门洞，门洞尺寸兼顾人员通行，同时考虑设备搬运进出。隔墙位置不能随意改动建筑承重墙体。设计阶段确认隔墙定位，区分需要完全封闭隔断和半隔断的位置，合理划分各个功能空间。