厨师上门O2O烧饭饭停业找不到清晰的盈利模式

【内容摘要】上海厨师上门O2O平台“烧饭饭”于13日正式宣布停业。“烧饭饭”是上海耶客网络科技有限公司旗下的O2O餐饮项目，项目曾获IDG资本和雷军旗下的顺为资本的150万美元投资。

上海厨师上门O2O平台“烧饭饭”于13日正式宣布停业。“烧饭饭”是上海耶客网络科技有限公司旗下的O2O餐饮项目，项目曾获IDG资本和雷军旗下的顺为资本的150万美元投资。

在烧饭饭推出之前，主打App开发外包业务的耶客公司就已获得了683万美元的投资，投资方是IDG和雷军。耶客的主要客户有凡客、优衣库和银泰网等。

“烧饭饭”是上海耶客公司创始人团队意外所得，据创始人张志坚介绍，创业公司经常在外吃饭，既不卫生，体验也差。加之当时打车软件正火，于是产生了“厨师上门做饭”的想法。

截止停业前，烧饭饭平台上有20多万用户和700多名专业厨师。但是，正如赛富亚洲首席合伙人阎焱在《一马当先》节目中对烧饭饭的担心：这无疑是一个好服务，会深受用户喜欢，但从生意上来讲，并不是一个好生意。

创始人张志坚表示：很遗憾，经过11个月的努力，我们没有能力把烧饭饭变成一个盈利模式明晰、并且能规模化扩张的业务。我们也愧对一直支持我们的厨师们，我们没有让他们“像专车司机那样一个月赚几万元”。

对“烧饭饭”项目的前途讨论是在今年5月开始的。“今年5月我们决定抛开‘互联网加、o2o、共享经济、美食界的滴滴’这些羁绊我们正常思考的时髦的词汇，回到我们的初心上。烧饭饭的初衷之一让更多的人吃到“安全卫生的食品，同时还价廉物美”，但是厨师上门的方式来做效率太低了。”

不过另一方面，张志坚团队对于“安全卫生的食品，同时还价廉物美”也有新的认知。今年7月，他们上线了“味蕾”，依旧是主打厨师做饭，不过这一次变成了自建中央厨房，把五星级水准的厨师集中在自己的厨房为白领提供放心盒饭。

目前，味蕾一共有了4个厨房，总面积将近1200平米。已有1万多用户，日单数上千。

烧饭饭之外，厨师上门O2O项目较知名的还有在7月完成1亿元融资的上海公司好厨师，以及获得险峰华兴和高榕、达泰千万美元投资的北京项目爱大厨。

O2O创业热兴起以来，类似的“好服务”创业风起云涌，但情怀的归情怀，生意的归生意。创业终究还是要回归生意的本质：以盈利为导向，有清晰可规模化的盈利模式。

对于餐饮方面创业而言，业内分析人士则表示：中央厨房、单品爆款、多餐配送、生鲜和半成品配送，才是餐饮O2O的未来方向。

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