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说起鸡蛋灌饼，热爱街头美食的人品尝过，营养、好吃、不贵，但是你了解鸡蛋灌饼吗？

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。

简单的

首先要将面粉醒好，醒好的面粉里加入油、盐，加入盐，饼才会更筋道，包入油酥，捏成一团，稍稍有点形状即可。

再按扁平铺在锅里，给每个饼涂上一层油。

这油可不是一般的色拉油，而是味道正宗的菜籽油，这样出锅的饼不仅呈现金黄色，还会留有一丝香味，让人看了瞬间就有食欲。

将鸡蛋打散，放入碗里，加入榨菜搅拌在一起，见饼鼓起，用筷子挑起一个角，将搅拌好的鸡蛋液和榨菜放入其中。

放入鸡蛋、榨菜的灌饼再放入高温炉里烤几分钟，烤出来的饼更加是外焦里嫩、晶莹剔透、松软可口、韧性十足。

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鸡蛋灌饼：鸡蛋灌饼技术培训

香酥鸡蛋灌饼：气泡鸡蛋灌饼面的做法

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