红烧酱汁是用黄豆面粉经过煮制曲发酵天然阳光露晒，淋油酿造而成的液态调味品，色泽红亮，味道鲜美。 红烧酱汁以咸味为主，还有鲜味香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增加或改变菜肴的色泽。