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黑鱼又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头，财鱼等多种名字。《神农本草经》列为上品，李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。而酸汤乌鱼就是以乌鱼为主的清汤火锅。 它的含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。据测定，每100克鲜鱼肉中，含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。据医籍记载，乌鳢还有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用。
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| 加盟商规划总数 | 1000 |
|---|---|
| 项目区域要求 | 全国 |
| 品牌发源地 | 重庆 |
| 经营方式 | 加盟 |
| 服务周期 | 全年 |
| 预约方式 | 电话预约 |
| 服务标准 | 以品质求生存，以诚信谋共赢 |
| 适用行业 | 餐饮 |
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