乙醇钠是白色或微黄色吸湿性粉末，在空气中易分解，贮存中分变黑。溶于无水乙醇而不分解

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用作强碱性催化剂、乙氧基化剂以及作为一种凝聚剂和还原剂用于有机合成中。应用乙醇钠的医药产品有苯比妥、保泰松、扑痫酮、丁卡因盐酸盐、易咳嗪、氨蝶呤、匹呋氨苄青霉素等。此外，还用于农药及作分析试剂。

用作强碱性催化剂、乙氧基化剂以及作为还原剂用于有机合成、医药合成等

1.苯、乙醇、水三元共沸法　将固体氢氧化钠溶于乙醇和纯苯溶液中（或环己烷和乙醇溶液中），加热回流，通过塔式反应器连续反应脱水，使总碱量和游离碱达到标准为止。塔顶蒸出苯、乙醇和水的三元共沸混合物，塔底得到乙醇钠的乙醇溶液。