西式冷餐会、商务冷餐会 在商务活动的冷餐会中，由于受到场地，环境的影响，以及考虑到用餐便利性，经常提供是一种手指类的小吃（Fingerfood）或者开胃小食Canapé（Canapé的法语的原意是指以面包为底托做成的手指小食或开胃小食），辅以精致的小块甜品，水果等等。虽然在服务上也准备了相应的餐具，但是因为食物取用的便利性，用餐者经常忽略了餐具，而直接通过食物上面的牙签或底托来拿取。 朋友聚会冷餐会 相对来说朋友聚会类型的冷餐会就服务形式，用餐品种都可以相当的随意和广泛，大家经常选择的是各种沙拉，三明治，热狗，汉堡，披萨等等。