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特色小吃
1.枕头饼
枕头饼是福建漳州平和县南胜汉族名点,属于茶料甜点。长条状外形,长约一寸八分,大小与小指头相近,形似枕头,故而得名,它新颖别致,小巧芳香,常被用来做赠品。原来自福建漳州,是百姓逢年过节的必备茶点和馈赠远方亲友的特色礼品,曾是明代嘉靖年间的朝廷贡品。
2.麻糍
漳州的麻糍皮薄,馅多为颗烂状的花生和芝麻。还有一种馅料:炸过的扁食皮!酥酥脆脆的炸过的扁食皮包在麻糍之中,令你一口咬下去的时候,满口酥香,却不得不伸出另一只手拖着麻糍,否则所有的馅料都将可能人被咬开的糯米皮处掉得满地都是喽!
3、生烫
生烫,是漳州的一种小吃。烧开一大锅高汤,将各种肉类、鱼类、面食类等食材事先片成片状或条状,客人可以根据喜好,点自己喜欢吃的食材,由师傅依次汆入滚开的高汤中,食材迅速烫熟后捞起,加入葱姜蒜等调味品,淋上高汤而成。整个过程一气呵成,两三分钟,一碗热气腾腾的漳州美食就端上了客人的桌面。
4、麻枣
福建侨乡漳州市平和山县清水秀、民俗独特、物产丰富。尤以“平和枕头饼”、“南胜麻枣”、“芦溪咸菜”最为出名,被誉为平和“三绝”。南胜麻枣原产于南胜镇,已有700多年的制作历史。700多年前,现南胜镇是南胜县县治所在地,古时候所有来往达官贵人,知府县令都用麻枣作为馈赠礼品,更使南胜麻枣远近闻名。
5、沙茶面
沙茶面是南方饮食,却兼具南北面条的特点,既重汤,又重面。不仅汤鲜、入味,而且面韧、爽滑,将南北两地面条的特点结合的恰到好处,且又极具独特个性,沙茶面的汤不是一般的高汤,而是中西合璧,将南洋的沙爹调料与本地的饮食口味相结合,形成的这般色泽红黄、质鲜而稠、甜辣鲜香、滋味浓厚的沙茶汤。