电加热食品杀菌锅，电气两用喷淋杀菌锅，高温杀菌锅很多人都觉得饮料一般就是直接装瓶就可以流通，然后进入市场，其实这是误解，饮料也是需要杀菌的，特别是一些蛋白饮料，饮料一般是用玻璃瓶或马口铁罐包装，在选择杀菌方式的时候，选择喷淋式杀菌。喷淋式杀菌分为侧喷和顶淋或侧喷顶淋都带着三种方式，侧喷是把喷嘴安装在杀菌锅的两侧，水从两侧进入杀菌盘，顶淋是喷嘴只在顶部，从上边下水的一种杀菌方式，这个可以根据自己的产品选择，也可选择两种都带的杀菌方式。 电加热食品杀菌锅，电气两用喷淋杀菌锅，高温杀菌锅从控制方式上分为手动控制，电器半自动控制，电脑半自动控制，电脑全自动控制。一般的喷淋都选用电脑全自动控制，这样人工就是管着进料和出料，杀菌的升温，降温都有电脑控制。高温杀菌锅根据不同的用户要求，分别在杀菌锅上安装了可配置测量F值的计算功能，所有灭菌数据，包括灭菌条件、F值、时间温度--曲线、时间--压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印，以便于以后的生产管理。根据不同的产品设定多种专职灭菌公式。 电加热食品杀菌锅，电气两用喷淋杀菌锅，高温杀菌锅一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更应如此。使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下： 由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.5-0.8个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。 在杀菌过程中，应注意***初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。