防老剂指能防止或抑制诸如氧、热、光、臭氧、机械应力、重金属离子等因素破坏制品性能、延长制品储存和使用寿命的配合剂。 降低的现象叫做老化。随着老化过程的进行和发展，橡胶及其制品性能会逐渐降低以致完全丧失使用价值。 能抑制或延缓塑料或橡胶的氧化降解而延长使用寿命。防老剂能防止润滑油、燃料油的酸值或粘度的上升。防老剂又是合成橡胶（丁苯、聚氨酯、顺丁等）、聚乙烯、聚氯乙烯的稳定剂。防老剂的溶解度为：乙醇25%（20 ），豆油30%（25 ），棉籽油20%（25 ），猪油40%（40 ）。 防老剂作为食品添加剂能延迟食物的酸败。抗氧剂用于动植物油脂以及含动植物油脂的食品中。此外，防老剂还可应用于油墨、粘合剂、皮革、铸造、印染、涂料和电子工业中。防老剂也是化妆品、医药等的稳定剂。