法国葡萄酒代理加盟批发培训资料——葡萄美酒与佳肴的搭配

      葡萄美酒与佳肴的搭配是在进口葡萄酒文化推广中经常遇到的问题，我们把天鸿酒业内部法国葡萄酒代理加盟培训资料中的葡萄美酒与佳肴的搭配提供给各位，希望对法国葡萄酒感兴趣的朋友有帮助。

        葡萄酒与实物相配的原创需要平衡葡萄酒与食物，避免酒和食物相抵触，不让他们某一方过于突出，影响酒和菜的原有风味。

         葡萄酒与美食搭配的技巧

         1、用复杂的葡萄酒配简单的菜，充分体现葡萄酒的特性，用简单的葡萄酒配复杂的菜，充分体现猜的美味。

         2、油质食品配高酸的葡萄酒

葡萄酒中的酸将降低食物中的油腻感。比如北京烤鸭配勃艮第的黑皮诺，鹅肝配波尔多的贵腐酒。

        3、食物的香气与葡萄酒的浓郁度相符的原则：

蒸芋头、蒸土豆，用香气清淡的葡萄酒，而烧烤的的食物需要配香气浓郁的葡萄酒。

        4、高酸度的食物和高酸度的葡萄酒相配原则

高酸度的西红柿、柠檬配高酸度的葡萄酒

        5、甜酒和甜点相配原则

甜白葡萄酒、贵腐甜葡萄酒配一些甜点。

        6、食物的重量与葡萄酒的酒体相符原则

        通常较重的食物比如：烤牛肉、野味、熏肉通常配浓郁的红葡萄酒，清淡的食物，比如：白肉、鱼类，需要配酒体比较请的白葡萄酒或者低单宁的红葡萄酒。酒体中高丹宁可以柔化食物中的纤维，葡萄酒中的酸度可以凸显食物中鲜嫩质感。

         7、辣的食品配微甜的白葡萄酒，甜味可以降低辣味。

         8、当地酒配当地菜原则。到了法国的卢瓦尔河一定是当地的海鲜配当地的白葡萄酒，法国勃艮第的红酒配当地的公鸡。

        通过以上“葡萄美酒与佳肴的搭配”的介绍，你是否有其他的问题？欢迎提供更多问题我们一起来探讨。

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