三七又名田七，是云南省文山壮族苗族自治州特产的名贵药材。早在几百年前李时珍誉之为“金不换”。并称“人参补气一绝，三七补血一绝，味同而功亦等，故北参，南七之说。三七保健药膳，集疗补与美食于一体，寓治病于饮食，一举两得。以根、根状茎和花入药。生吃三七粉可止血化瘀、消肿止痛，降血压，熟吃三七可以补血，产后的女士适合吃。 三七的功效与作用 　　1、止血：三七有“止血神药”之称，散瘀血，止血而不留瘀，对出血兼有瘀滞者更为适宜。三七具有较强的止血作用，对不同动物，不同给药途径，不同制剂，均显示明显止血作用。 　　2、抗血栓：三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。有效成分是三七皂苷，主要是人参三醇苷Rg1。三七总皂苷(PNS)于大鼠体外或家兔体内，均能显著抑制胶原、ADP诱导的血小板聚集。提示临床用三七治疗血栓性疾病有显著疗效。 　　3、促进造血：三七“祛瘀生新”，现代研究证实三七具有补血作用。三七注射液可显著促进红细胞、网织红细胞、血红蛋白的恢复。 　　4、对心血管系统的作用：三七对自发性高血压大鼠等多种动物具有降血压作用，尤以降低舒张压作用明显；另外三七能扩张冠脉，促进实验性心肌梗死区侧支循环的形成，增加冠脉血流量，改善心肌血氧供应;能抑制心肌收缩力，减慢心率，降低外周血管阻力，降低心肌耗氧量。 　5、延缓衰老：三七可显著提高血液循环、脑组织SOD活性，减少心、肝、脑组织中MDA的生成，显著提高脑组织中SOD活性，减少LPO的生成。此外，三七醇提物还能促进小鼠脑内DNA、RNA和脑蛋白质的合成。