蔬菜烘干房的烘干工艺流程：要经过蔬菜选料，然后再进行预处理，切片或者切条，接着进行蒸煮杀青，然后迅速冷却，在进行脱水，之后进行干燥，护色，分级，包装，储藏。预处理：是选取新鲜、娇嫩的无病虫害，形体完好的蔬菜作为原料。然后将竹笋不可使用的部分，去除掉，然后人工或者机器进行切片、条后侵入备好的清水中，避免与空气接触，以免变色。通过蔬菜蒸煮漂烫机进行蒸煮漂烫后，进入到冷却机里面进行快速的冷却，经过笋片在水里经过5-10分钟进行蒸煮漂烫。进行脱水处理，可采用明超脱水机进行脱水，将蔬菜80%的水分去除掉，然后人工摆盘，将蔬菜放在烤架子上面，进行烘干。烘干过程中不需要定期翻动，一次投料，一次烘干，烘干过程中不需要人员操作，烘干完成后自动报警，烘干出来的颜色一致，烘干出来的蔬菜干净卫生。