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江西酱香脱骨鸭掌价格,方法剪耻尖。剪去或掐掉耻尖。划一刀。将鸭爪的掌朝下放在案板上，一手按住，另一手用小刀尖在鸭小腿关节处和内侧以及鸭耻骨上方从骨端或耻头到踝关节各划一刀，要划透过皮筋组织至骨。扩刀缝。扩张刀口缝，即用姆指和食指先捏住鸭爪末端骨头，沿刀口缝用力向踝关节方向划动（反方向亦可），使刀口缝附近的皮筋脱骨。剥端皮。剥离鸭爪骨端头（鸭腿则剥离腿骨上端）附近的皮筋。捋耻骨。全部脱骨，即用姆指食指和中指先捏住耻爪骨端，然后用力向踝关节方向捋动，使耻骨与皮肉组织完全分离。最后向反关节方向掰动或转动耻爪骨，使耻骨脱离踝关节而取下耻爪骨。中耻骨筋较粗，可用剪刀剪断筋条取下耻骨。

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脱骨后的鸭掌应保持干燥、光滑。若有异味或异味较重时可以用盐水擦拭。脱骨前应先用温水冲洗鸭掌。在取得足够清洁度的情况下再取。脱骨鸭掌脱骨时要用小刀在鸭掌上轻轻地划一刀，将骨头和内侧的皮筋组织撕掉。这种方法可使鸭爪和内侧的皮筋组织完全撕开或断开。脱骨鸭掌皮薄、弹性好、肉质细腻、是一种很好的食品，它的营养价值高达30%以上，对人体有益。脱骨鸭掌是一种特殊食物，它们不仅可以配饭吃，而且还可以补充营养。脱骨鸭掌的成本比较低。脱骨鸭掌，是用脱骨的鸭爪、鸭脚板等制成的，脱骨鸭掌在食物中含有大量的蛋白质。脱骨鸭掌是一种非常有营养、健康、食品。

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