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单位食堂承包是指企业将食堂委托给专门的餐饮公司进行经营管理,单位食堂承包可降低生产成本,粮油等配送中心有专门的蔬菜、水果。这种承包方式在一些程度上提高了生产成本。目前我国已有一些城市实行了单位食堂承包制度。这种经营模式有利于企业加强内部管理,提高工作效率和服务水平;也有利于提高职工队伍整体素质。单位食堂承包后,可实施集中统一采购和集中配送。这种集中统一采购的目标是通过统一管理,实现生产、销售和服务的统一,提高生产效率。单位食堂承包后,可以采取集中配送、分散经营等方式进行管理。这种集中配送的目标是通过统一管理,降低成本。