河南百正餐饮企业管理咨询有限公司为您提供管城幼儿园饭堂承包合作相关信息,学校食堂承包食品卫生管理制度及措施严格执行卫生许可证制度。凡未经批准擅自从事餐饮业的，一律不予办理卫生许可证，否则按查处。严格执行餐饮业消防安全规程。对发现的火灾隐患，要立即进行整改；对存在重大安全隐患的单位和个人，要立即停止使用并限期整改。在食品加工过程中要注意加工过程的卫生，不要用油炸、油烟等刺激性物质。对于食品加工过程中产生的异味，应立即停止使用或清洗。如果发现异常情况应立即向所属幼儿园反映并及时报告。幼儿园应建立健全食品卫生档案，定期对学校周边环境进行监测和消毒。幼儿园要建立食品卫生安全档案，对食物进行分类管理。

管城幼儿园饭堂承包合作,学校食堂承包应有专门的消毒人员负责日常卫生管理，保证每个餐厅都有专职的保洁人员和消毒设施。学校食堂承包应配备必要的炊事工具、炊具等，做到定时定量消毒，并做好记录。各种餐具、饮用水等符合标准。各类餐具、饮用水经检验合格后方可使用。同时，食堂食品的质量和卫生也符合有关标准要求，并且保证食品的卫生安全。三、加强对学校饮用水源、消毒池等公共场所环境卫生管理，保持水源清洁。饮用水源应当定期清洗消毒。四、加强对校园内外的环境治安管理。学校应当加强对学生的安全教育，加强校园内外的治安巡逻和管理，保证校园内的治安秩序良好。

食堂食品应有专人管理，并定期对食堂的卫生状况进行检查和监督，确保食物安全。同时还要注意加强对学生餐饮服务人员的培训工作。要加强对学校周边环境及周边小卖部、小摊点等经营场所的卫生管理。要加大消防安全宣传教育力度。通过宣传教育，使师生员工提高自身的防火、逃生和自我保护意识。要加强学校周边的治安管理。要加强对学校食堂食品监督检查，发现题及时整改。学校食堂承包能够让食堂得到更好的管理，在膳食方面便再无后顾之忧，也就更能全身心的投入生产工作和开拓创新中去，采购的原料或食品，应确保新鲜卫生，初加工处理过的原料应及时烹调，烹调时要掌握火候煮熟煮透，以保证食用安全。

食堂的食品安全管理，应该做到一是建立健全各项制度，明确责任，保证各项规章制度落实到位。二是要加强对学生的教育和管理。三是要加强对学校食品卫生监督检查。同时，还应加大对食堂经营者的培训力度。在采购原料、餐具等方面要严格执行卫生法律法规和有关标准。食堂应配备专职的炊事员，对学生的饮食进行严格把关，保证学生饮食安全。幼儿园应建立健全各项规章制度，加强管理，确保每一个孩子都能够健康成长。幼儿园要加强对师生的教育和管理工作。在日常教育、管理和服务过程中注意培养孩子良好的道德情操。

食堂的管理人员应严格执行卫生制度，对操作人员进行培训教育，严格按照卫生要求进食。二、食堂管理餐厅设置餐饮用房、房、洗菜间和冷藏柜。房用房餐厅设置一般房，洗菜间及冷藏柜。洗菜池餐饮用具；洗菜池锅头；工作台及冷库。冷藏柜冷冻室；工作台。学校食堂承包应严格执行规定，严格按照有关规定和要求，做到菜肴原料卫生、食品加工过程卫生、烹调方法卫生和餐具消毒。同时也要注意保证餐具的消毒效果。幼儿园应建立食堂消毒制度，定期对餐具进行消毒，并定期对厨房进行清洁和维护。同时要做好食品的采购、贮藏、运输及加工过程中的防尘保洁工作。

学校食堂承包的卫生要求，严格按照规定进行操作，并在食品加工前经过消毒。食堂的卫生管理人员要有健康证明。在餐厅内应该设置一个消毒柜。对餐厅的各种环境、设施、设备都要进行检查，如消毒柜应保持清洁干燥。餐饮用具和用品的清洗、擦拭等工作应做到无菌操作。对餐具和用品的清洗、消毒要做到无菌操作。食堂应配备足够的炊事人员，保证饭菜质量。学校食堂承包在生产过程中要加强卫生管理，严格执行和地方的有关规定。对于幼儿园内外所用餐具、炊具及设施进行清洗、消毒工作。对于食品加工过程中的各种原料，应做到熟透彻彻、干净卫生。