广东华俊餐饮集团有限公司关于潮州中学食堂承包公司的介绍,食品原料采购和加工制作的卫生管理制度食堂的原料采购，须严格按照规定的进货渠道进行，严禁使用不符合卫生标准或超过规定要求的原料。食堂卫生设施、用具、炊具和食品原料的消毒，应符合卫生标准。餐厅应有明显的环境标志，保持室内空气流通。食堂应配备必要的卫生设施，应有专人管理，保持室内通风良好。工作人员的服务态度、卫生状况应当受到监督。食品加工过程应当符合标准。食堂工作人员应当熟练掌握烹调技巧，严格执行餐具消毒规范要求。对经营者提供给顾的餐具，须进行消毒。

潮州中学食堂承包公司,食堂承包商的选择，应该考虑到食堂管理的成功与否，是否符合承包商所要求的工厂条件。如果承包商对于自身条件有所了解或者经营能力有所不足，就应当考虑到承担相关费用。如果承包商的工厂条件较差，就应该考虑到食堂的管理能力、服务水平等因素。同时，食堂还要为户提供服务。在菜品的采购、加工、包装、销售等各个环节中，食堂要做到物美价廉。同时，食堂还将定期对员工进行培训和教育。同时，食堂还可以根据户的要求，定期提供各种菜品。餐饮企业应建立健全各项管理制度，规范经营行为，提高服务质量。

食堂对外承包经营,如果食堂管理的是成功饭堂的经济实力，那么食堂承包商就应该在承包后的三个月内，对食堂管理进行考察，并将其作为一项评估标准。如果承包者不具备这方面的能力和条件，则要对承包者进行考核。在考核过程中，可以采用听取工厂负责人汇报、现场观摩、查资料等多种形式。食堂应当建立健全食品卫生安全责任制度。须建立健全食品原料采购的管理制度，严格实行采购索证制度和索票制度。专人负责区域卫生监督，营业场所桌椅清洁，地面无杂物，用品柜各类物品整齐清洁。营业时应定期对厨房、等进行检查和维护。

食堂餐饮承包服务,食堂管理模式的特点是一，食堂经营者须具有较高的文化素养和良好的职业道德。二，选择承包商时，应当注意企业所处行业、地域以及所承包工厂具体情况。三，食堂经营者应当在承包期内保持清醒头脑。食堂管理模式是一个复杂而又庞大而又复杂的工程。在食堂管理模式的评估过程中，食堂承包商要对其所提供服务的质量、价格、效果等进行综合评估，并对所承包的工厂进行考核。承包商要按照食品卫生管理制度要求对食堂的日常管理工作进行监督，对于违反规定、擅自改变服务质量的单位和个人，将给予处罚。

单位食堂承包价格,主要内容包括食品原料的采购、加工、贮存、运输等环节；餐具消毒和用具消毒；饭菜的加工制作及保质期管理，保证食物原材料符合标准和规定要求。饭菜的加工制作及保质期管理，做到无灰尘、有异味，并且保证饭菜原材料符合卫生标准和规定要求。管理人员应定期对食堂卫生状况进行检查。卫生可以实行卫生责任制，专人负责区域卫生监督，营业场所桌椅清洁卫生。餐厅领班及主管负责整体卫生监督，营业场所桌椅清洁。食堂工作人员应当佩戴统一的工作证件，垃圾须及时清理。

食堂可以根据实际需要定做适当的服务流程，制订合理菜品价格进行服务。为了确保服务质量，食堂采用统一的管理方式，对每餐菜品实行统一的标准，制定了严格的质量管理规程和服务流程。在设施、卫生、环境等方面进行严格的检测评比。食堂承包商可以根据实际需求情况定做适合户的服务流程，制定合理菜品价格进行服务，自主供应原材料，能源费用，自负盈亏的经营模式，确保按双方拟定的伙食标准费用供应膳食及服务，并保质保量，力求做到多样化，按季节更换菜式，保证按时开餐，做到色香味俱全，分配平均及就餐全过程各种服务。