广东华俊餐饮集团有限公司关于金湾企业食堂承包服务相关介绍,为确保餐饮服务质量，食堂须在规范化、标准化、制度化方面下功夫。一是建立健全各项制度。二是加强员工培训。三是提高餐饮服务水平。在日常管理工作中，要严格执行有关操作规程。要严格执行饭菜品种、质量、价格、卫生等级标准，做到菜色香味俱佳。食堂还应根据不同顾需求提供多种不同的项目。为了满足顾的需要，食堂在原有菜肴的基础上增加了一些新品种、新菜式和特色菜品供户选择。承包商可以根据实际情况定做适合户的服务流程，制定合理菜品价格进行服务。

在食堂管理模式的评估过程中，食堂承包商要对其所提供服务的质量、价格、效果等进行综合评估，并对所承包的工厂进行考核。承包商要按照食品卫生管理制度要求对食堂的日常管理工作进行监督，对于违反规定、擅自改变服务质量的单位和个人，将给予处罚。值得了解的是，经营者在选择承包食堂时应注意以下几点选择合适的经营者是食堂经营成功的基础。要了解其所提供的管理资料是否相符。在食品加工是否合格，是否有效率，是否有良好的经营业绩和服务质量等方面进行综合评价。

金湾企业食堂承包服务,食堂在管理上要坚持规范化、标准化、程序化。在日常管理中，要严格执行各项规章制度，做到人人遵守；在日常经营活动中，要坚持公平合法的原则。对员工进行食堂规章制度的培训。餐饮服务质量和卫生安全，是食堂经营管理中重要的环节，也是关键的一环。食堂承包商可以根据实际需求情况定做适合户的服务流程，制订合理菜品价格进行服务，自主供应原材料，能源费用，自负盈亏的经营模式。同时食堂也会根据户需求，定期对员工进行业务培训、考核。菜品供应，将根据市场需求，根据户的要求进行适当调整。

定期检查和消毒餐具，对不符合卫生标准的餐具要进行清洗、冲洗、冲刷等处理；定期开窗通风，保持通风良好。餐厅卫生管理制度食堂的日常管理，定期对食堂进行卫生检查和消毒；定期开展清洁工作；定期对食堂各类用品及餐具消毒。食品采购须严格执行有关卫生规范，不得使用非正常渠道进货。同时对餐具进行消毒。承包商可以根据实际需求情况定做适合户需要的服务流程，制定合理菜品价格进行服务。可以根据自己的需要，选择适合的餐饮项目和服务内容，提供一系列服务。

工业区食堂承包托管,需要注意的是，餐厅卫生管理规范，食堂经营场所清洁整齐，无油渍、污垢，无霉烂物。厨房和卫生间的布局合理。厨具、炊具和设备符合标准。餐馆内部环境干净明亮。卫生要求饭菜要做到荤素搭配。不得有霉变、变质和发臭等现象。食堂承包商应具备良好的市场开拓能力，以及较强的市场推广、销售能力。在操作上。应当对饭菜质量进行严格管理。如果是承包食堂，则要求承包人在承包期间不得违反有关规定。在制订和实施过程中，应当遵循公平、公正、公开的原则。

在食堂管理工作中要注意做到严禁使用不合格的食品添加剂；严禁使用过期变质或者假冒伪劣产品。同时，还应该严格执行食堂管理的各项规章制度，并且要认真执行。如果承包商对于自身条件有所了解或者经营能力有所不足，就应当考虑到承担相关费用。食品原料采购和加工制作的卫生管理制度食堂的原料采购，须严格按照规定的进货渠道进行，严禁使用不符合卫生标准或超过规定要求的原料。食堂卫生设施、用具、炊具和食品原料的消毒，应符合卫生标准。餐厅应有明显的环境标志，保持室内空气流通。