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卫生管理是食堂运营的基本要求。山西天盛峰源餐饮严格执行清洁消毒制度，划分清洁区域，明确责任人。每日对操作台、地面、餐具等进行清洁，保持环境整洁。山西天盛峰源餐饮管理有限公司配备专用清洁工具，避免交叉使用。垃圾及时清理，分类存放，防止滋生细菌。良好的卫生环境是食品安全的基础，也是提升用餐体验的重要因素。食品安全是食堂托管工作的核心环节。山西天盛峰源餐饮管理有限公司严格执行原料验收制度，所有食材均来自具备资质的供应渠道，并留存相关凭证。加工过程中坚持生熟分离、烧熟煮透原则，防止交叉污染。每餐次均按规定进行留样，保存时间不少于48小时，为食品安全提供有力保障。

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