橙子用力蹭皮会掉色？莫慌，可能是胡萝卜素
时间：2016-01-23 来源：中国食品网 点击量：94
中国食品追溯讯 眼下，正是吃橙子的季节，家住昌平区西环里社区的网友近日在小区附近一家水果摊购买了一些橙子，等她回家剥开一个准备吃的时候，吓了一跳，手上不知何时蹭得红红的。“难道是遭遇了染色的橙子。”网友吓得把买来的橙子都丢了。
在网友贴出的照片中，橙子的外皮上覆盖着一片红色，颜色有些不自然，被剥开橙子的果肉上也印上了淡淡的红色。这位网友告诉记者，她用卫生纸轻轻一擦，颜色也会沾到卫生纸上。“我确定这肯定是染过色的橙子，没敢吃就扔掉了。”网友说，水果店的店主做水果生意很多年了，因此比较信任他，不知道是他还是批发商往橙子上涂的颜色。
昨天，记者来到西环里社区，并没有找到网友买到的染色橙。记者随后在一家水果店里购买了5个橙子。橙子的个头比拳头稍微大一些。有的果皮上黄得有些发红。记者先用水冲洗了一下，橙子并未掉色，当用卫生纸使劲儿擦抹橙子的果皮，很快，卫生纸上就留下了淡淡的橙黄色。
“橙子皮里含有胡萝卜素，用纸擦，就会出现掉色的情况。” 中科院植物学博士、科学松鼠会成员史军告诉记者，橙子之所以能够呈现出橙黄色，也是因其含有胡萝卜素的缘故。当人们用手剥橙子，手上也会染上橙黄色，那就是胡萝卜素在起作用了。而记者所购买的橙子用纸蹭会发生掉色的情况其实属于正常现象。“要知道橙子中的胡萝卜素含量也不少。” 史军说，不过，如果拿纸用力擦拭橙子，纸张上呈现出橙红色，或者血红色，那就要小心了，很可能是不法商贩为了让橙子更漂亮，进行的人工染色。
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