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(1)冷库的屋顶、地板、内外墙、梁、柱基础等主要建筑结构严重损坏、屋面漏水、地下渗水、地坪严重冻鼓,其损坏程度经有关部门鉴定,影响安全生产的;(2)冷库隔热层严重受潮,导热性超过设计要求的60%,失效面积超过总面积的50%,库房降温效果明显下降或跑冷严重的(松散隔热材料可以更换的除外);(3)冷库工艺系统和水电系统管道、机器设备严重损坏,设备功率明显降低,经有关部门鉴定,影响安全生产,不能保证冷库的正常降温要求的。
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食品冷库管理规范制度人员管理冷库工作人员遵守各项规章制度，服从工作安排，保证安全生产和物资供应。制冷工要严格遵守操作规程，确保设备的正常运行。操作规范制冷工要按时开机停机，根据库温要求调整设备运行。要经常检查维修保养机械设备，发现异常要及时维修并向领导报告。温度监控制冷工要定期检查库房内的温度，确保食品储存环境的稳定性。若温度异常，应及时调整并记录。食品安全食品出库时需填写出库单，**先出。及时清理积压物品，对超期、变质的物品保管员要及时汇报并妥善处理。物品管理冷库内的各类食品要按位存放，堆放整齐。未经主任同意，任何人不得私自处理库内物品。环境清洁保持库内清洁卫生，定期进行消毒。
