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肉类是我们生活蛋白质的主要来源，由于肉及肉制品储藏容易产生异味与变质，为了最大限度的保持食品的营养成分，现在人们多采用冷冻冷藏的方法对肉食品进行保存。家畜刚屠宰后，体内热量还没有散出，高温度和表面湿润的肉体，非常适宜微生物的生长和繁殖，对肉类的储藏十分不利。肉类冷却的目的就是迅速排出肉体内部的热量，降低肉体深层的温度，并在肉体表面形成层干燥膜，以阻止微生物的生长和繁殖，并减弱酶的作用，延长肉的储藏时间。设计要求肉类冷库可根据冷加工温度的不同分为三部分酸排冷库温度0℃~2℃短暂冷却；速冻冷库温度使身体中心温度迅速达到℃;低温制冷温度制冷室内温度℃~25℃。
冷环境存储.快速冷却即隧道式冷却，牛从开始屠宰至牛白条进入隧道冷却需在2个小时内完成。再经8h的冷却，肉体中心温度大约是20℃。羊和猪则相应地减少4h。隧道式的快速冷却，2h的宰杀冷却量为16～18t（二分体的牛白条单片重～kg，一般为kg）。冷却是通过两个阶段实现的，第一阶段冷却间空气温度为-4～-2℃，相对湿度为90％，空气流速为5～2m/s。空气循环次数大于次/天，时。第二阶段冷却间空气温度为0℃，空气流速减小，这两个阶段实际上相当于两次不完全冷却。
冷冻低温库的库温一般为℃～℃。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。低温库的特点是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在℃～℃之间，这就是典型的低温库。冷冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同，过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡，新鲜程度会受到很大的影响，所以对于果蔬肉类的储藏，并不是温度越低越好，温度过低对食物有损害。
食品企业看过来，厦门冻库出租，壹信达供应链。如果你是食品企业，正在为寻找合适的冻库存储而烦恼，那么厦门壹信达供应链的冻库是你的理想之选。我们的冻库拥有专业的设计和的设备，能够满足各类食品的存储需求。无论是海鲜、肉类、水果、蔬菜还是其他加工食品，都能在我们的冻库中得到妥善保管。严格的温度控制和卫生管理，确保食品的新鲜度和安全性。厦门壹信达供应链拥有丰富的行业经验和专业的团队，能够为食品企业提供全方位的服务。从货物入库到出库，我们都有严格的流程和规范，确保每一个环节都万无一失。选择我们的冻库出租服务，不仅可以节省成本，还能提率。让我们携手合作，为你的食品企业发展助力。
厦门冷冻库借租多少钱一平米？主要取决于位置、高度、卸货环境、温度、新旧、建筑结构、实际使用等多种情况。1位置冷库位置处于交通比较便捷的市中心或者是交通枢纽比较发达的地方，那么其他条件相同的情况下，自然冷库借租的费用肯定需要受位置的影响比较大的。2高度冷库的高度决定货物叠放层高，对库容的整体利用影响就非常的大，所以在温度相同等其他条件相同的情况下，自然利用率高的冷库在出租价格方面肯定也比较稍微偏高了。
