炸鸡系列：香辣鸡腿,香辣鸡翅,麻辣鸡翅,无骨鸡柳,上校鸡块,劲爆鸡米花,墨西哥鸡肉卷,老北京鸡肉卷等

汉堡系列：鸡柳汉堡双层鸡柳汉堡香辣鸡腿汉堡  鸡腿巨无霸汉堡香辣鸡柳蛋汉堡香辣鸡腿蛋汉堡奥尔良烤鸡腿堡照烧鸡腿堡 老北京鸡肉卷 牛肉汉堡牛肉巨无霸汉堡 至尊七虾堡深海鳕鱼堡 火腿三明治肉松三明治

西式炸点：薯条,香辣肉串,骨肉相连,香炸热狗,美式炸香蕉,洋葱圈

1 炸鸡汉堡等发展史。

 2 炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识；炸炉、恒温箱等设备使用方法。

 3 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。

 4 千岛酱等各种风味酱的做法。

 5 各种调味粉的配方。

 6 炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。

 7 各种汉堡、千岛热狗、三明治的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。

 8 复习制作技术，独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程。

 9 炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。

 10 店面经营的选址原则、装修布局风格。

 11 投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。