红茶冻是一种红茶为主材料制成的红色果冻，原材料包括热浓红茶、琼脂、牛奶、白砂糖、水。成品红茶冻色泽淡棕、透明，有浓郁奶茶香味，糕质细腻，稍硬而松，有肥润感。 制作方法： 1.琼脂粉用100毫升水浸泡30分钟，然后倒入锅中煮至溶化。 2.将60克白砂糖溶解于400毫升浓红茶中，再与琼脂溶液混合。 3.将红茶琼脂液注入4个模中，进冰箱冷冻(将冷却的料液注入雪糕模中，插上雪糕杆，放进冰箱冷冻即可)。 4.把凝固的果冻倒扣在口杯中。 5.牛奶和剩余的红茶、白糖混合，烧熟，注入盛有果冻的杯中，配以小匙供食。