山花蜜是夏季蜜种。色泽微白，蜜质粘稠，芳味正，清香，常温下不结晶。脾胃虚寒的朋友要慎用，糖尿病患者慎服。山花蜜，产于我国 长江以南大部分地区，4月底至6月上旬开花，花期7-15天，品质以重庆白果山最为出名。山花蜜其质地浓稠，果糖含量较高不易结晶；具有清淡幽香的山花香味，甘甜鲜洁，芳香适口；是我国大宗蜜源量产的上等蜜品，也是历年大量出口、价位比较高的蜜品。