风味鱼主要以白鱼、白虾为主。白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。【营养成分】白鱼含蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分。【药性功效】白鱼性平，味甘，具有健脾开胃、消食去水等功效。白虾:以虾为主料制作的菜肴，色、香、味俱全。"碧螺虾仁"、"炒虾饼"和"三虾豆腐"等名菜均出于技艺高超的厨师之手，食后令人赞不绝口。