酿酒设备由蒸锅、可调锅盖、导气管和冷却器组成，其主要功能在锅盖部分。锅盖内有多个夹层和多层阻隔，由预冷系统、过滤系统和回流系统，可自由控温，仪表显示。酒蒸气通过锅盖时，经多层阻隔、过滤、预冷后，温度逐步下降至80℃左右。 酿酒设备的保养方式 1、在日常的使用中要注意做好它的日常检查，如在使用中发现设备的出水管与设备中进气管中间的连接部分出现漏气现象，要在 时间内及时进行应急处理更换连接接头。避免空气的继续进入。 2、在设备中是配备有压力表和设备安全阀的，这两种部件要时常进行检查和养护的，因为这种仪表的正常工作对它的发挥出的作用是具有决定性意义的。 3、检查气管与出水管接头漏气，当旋紧接头不解决问题时，应添加或更换填料。 4、清洗设备时，请用软毛刷进行刷洗，不要用硬器刮擦。