水果加工工艺步骤： （一）首先，水果制作工序分为，选料→清洗→碱浸→中和→漂洗→切片→烘干→成品。 准备阶段注意挑选完整果实，无病虫、无破损的水果为原料，然后清洗干净。制作过程中先用碱浸：用20％氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1～2分钟。然后用1％盐酸中和，常温下30秒。再放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。烘干过程，先要将猕猴桃切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片。均匀摆上物料车，然后调启烘干温度控制在65～75℃，约20～24小时，成品含水量达到20％以下，即取出冷却，进行成品包装。 （二）水果烘干机具有以上的特点： （1）热泵干燥机一方面能提供更温和的干燥环境，另一方面，更高的可控性和配套的控制系统能针对物料采取的干燥策略，所以能提供更好的干燥品质，猕猴桃果脯不会发生形变、开裂、表面硬化、颜色变暗等干燥缺陷。 （2）运行费用低 高温热泵的运行费用与燃油燃煤费用相当；比燃油（气）费用低约40%；比纯电耗能设备节省50％。 （3）绿色环保 采用专用高温制冷剂，对环境没有污染，完全符合卫生标准 （4）安全可靠 无任何电加热装置，从根本上了普通电加热烘干机漏电事故的发生，也不会像燃气燃油燃煤热气加热系统那样在密闭的空间里使用会导致缺氧、中毒、爆炸等危险。 （5）智能化程度高、稳定性高。 工业用高温热泵的首要要求就是质量可靠，运行稳定！以达到客户连续生产的要求。因此，高温热泵在压缩机的排气压力、排气温度、过流、过热、过载等重要参数的控制和保护方面，精密设计、严格控制，保证热泵系统在稳定可靠的安全工况下运行。