餐饮服务服务质量就是服务行业的生命，也就是餐饮的生命。服务质量是留住客人的根本保证，没有服务质量就没有生命，就会使客人流 失，就会关门倒闭。出色的沟通能力以及细致的观察能力和应变能力，以真诚的服务感动客人，从而使客人对餐厅留下了美好的深刻的印象。餐饮质量管理是餐饮服务管理中最重要的管理任务，是必须天天抓、时时抓的常务管理工作，是 不可忽视的大事。