风土是植物生长环境的总和，包括地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和土壤类型等。而土壤往往能为葡萄酒带来矿物味，今天小编就从两个产区来分析一下土壤是怎样影响葡萄酒的。葡萄种植者根据需要而选择合适的土壤，土壤的类型包括黏土、泥土、沙土和砾石土壤。土壤下层的岩床不仅决定着土壤的排水性能和土壤厚度，还会向顶层的土壤提供营养物质。小编给大家介绍的产区是法国的汝拉（Jura）。该产区位于勃艮第（Burgundy）和瑞士之间，产区内多山，岩层以页岩为主。葡萄园里有很多碎石。这里在百万年前是一大片汪洋，后来海洋消失后留下了大量的海洋化石，土壤中的石灰石含量也因此多了起来。葡萄根系通过吸收土壤里海洋化石的养分，最终输送到葡萄果实里，赋予了葡萄汁矿物质的香气。所以说土壤中这些海洋化石就是给葡萄酒中带来矿物质风味的主要物质。