抄手又名馄饨、云吞，是中国民间传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。老麻抄手皮较薄，煮熟后有透明的质感，煮熟后加清汤、红油和其他调料即可食用。 老麻抄手，四川小吃，可以有清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻等口味选择，麻辣可口。 易厨易店老麻抄手培训课程 理论学习： 1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范讲解： 1、专业老师实战示范，讲解技术。 2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践： 1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 易厨易店老麻抄手培训内容 1、抄手皮的制作流程及要点； 2、各类馅儿的调制； 3、高汤的制作、保存； 4、抄手的包法； 5、不同味型的调味。