2016-2021年中国中式餐饮行业市场需求与投资咨询报告表明，对餐饮业来讲，以此为契机，摒弃依靠“吃大户”的粗放式增长模式，尽快实现转型升级，走内涵式发展的道路，是不二的选择。 　　所谓内涵式发展，就是餐饮业以先进的经营理念，高水平的管理方式，鲜明的特点服务，满足消费者多样化的需求，引领文明健康的消费模式，体现饮食文化的魅力，到达经济效益和社会效益的共赢，实现可延续发展。其中，放下身段，积极开辟大众市场，是很关键的一步。 　　大众消费是餐饮业发展的基础。餐饮业在保持原有特点和上风的同时，应重视大众化需求。旧时王谢堂前燕，飞进平常百姓家。随着经济的发展，社会保障体系的不断完善，群众的腰包鼓起来了，生活水平进步了，消费意愿增强，消费结构升级，人们消费需求多样化，整体上从寻求温饱型消费向寻求享受型消费转变，这里头蕴躲着巨大的消费潜力和商机。像很多普通百姓，都有能力到五星级酒店举行婚宴。餐饮业假如能通过适当下降高级菜肴的价格、推出中低端餐饮品种等措施，努力发掘大众消费群体，聚沙成塔，这一块利润也很多。像**广州门店，最近和多家团购网站联合，推出88元的双人下午茶套餐。虽然业界对此评价不一，但体现了餐饮业努力转型的一个方向。 餐饮业只要重视现实，精心谋划，尽早转型，必能走出一片新天地;并且，越早转越主动，越能抢得先机和市场。