英式翻糖简介 翻糖蛋糕( FONDANTCAKES)源自于英国的艺术蛋糕现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极好的翻糖( FONDANT)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具格的时尚元素 ,除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之 间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。 翻糖花卉 翻糖蛋糕制作的基础学习内容之一(涉及 到翻糖蛋糕的装饰及搭配), 授课主要以认知裱花工具、基础花型制作及部分延伸花型为主，学会后即可触类旁通复杂花型的制作，在不断练习中逐渐精通。 翻糖饼干 翻糖蛋糕制作的基础学习内容之一( 涉及到翻糖蛋糕装饰及搭配),通过对翻糖饼干的学习，逐渐掌握糖霜的制作、对色彩认知及主蛋糕上的花边等点缀及装饰翻糖饼干亦可作为产品单独售卖，售卖价格与精细程度及辨识度相关。 翻糖玩偶 翻糖蛋糕制作的进阶学习内容之一( 涉及到翻糖蛋糕独立制作及装饰搭配),-一个精细的翻糖玩偶涉及到肢体、五官、头发、服装及颜色搭配，并对每个方面都有严格的要求;翻糖玩偶可作为产品单独售卖，售卖价格与精细程度相关。 翻糖蛋糕 翻糖蛋糕即在之前学习的基础上，根据自己的想象力，对各个部件进行组合搭配，并最终组合成一一个主蛋糕;每一一个部件的安装及搭配都有相应的技巧，来保持最终成品的协调性及稳定性。 英式翻糖 第1周 花型学习、花束组装 周一:翻糖概括、翻糖原材料讲解、工具运用、产品流行趋势讲解、牡丹花分析、牡丹花成品制作 周二: 干佩斯的调色技巧、玫瑰花叶子制作、小桨果制作、铃兰花制作、玫瑰花心制作 周三:玫瑰花花瓣切模/压模使用技巧、玫瑰花的形态分析、玫瑰花工艺流程讲解、玫瑰花成品制作、 毛茛花心制作 周四:毛茛花结构分析、毛茛花瓣的制作技巧、毛茛花成品制作 周五:五瓣花制作、樱花制作、绣球花心制作、绣球花成品组装、手工剪花 周六:花束组装拍照 翻糖工艺由来 19世纪末，英国著名艺术家成廉。莫里斯倡导了一场声势浩大的“手工艺运动”。在他看米， 更是宝贵的艺术遗产。 在100多 率后的今天，莫里斯的观点仍被反复印证着，即使机械化如何普及， 艺无法被替代和复 糖花，便是其中一种。糖花，不是用糖画花，而是运用西方翻糖技术，制作出与真花一样美丽、却更甚于真花精致的糖花。在查理王子 和凯特王妃的婚礼蛋糕上装饰的，就是一朵朵精美绝伦、栩栩如生的糖花。 英式翻糖 第2周 粮霜饼干、翻糖纸杯制作 周一 糖霜饼干的理论讲解糖霜饼干的市场分析 饼干的烤制 如何做出平整的饼干基底 糖霜的调制糖霜调制形态分析 周二 糖霜的运用技巧吊线、拉线、填充、手法 晕染、刷绣技巧糖霜饼干成品练习 周三 糖霜饼干的图案选择糖3霜饼干的色彩搭配糖霜饼干的成品制作 老师点评、讲解 周四 杯型蛋糕的市场运用及色彩 运用 甜品台市场分析主题搭配成品制作纸杯蛋糕的制作 基础装饰 周五 卡通小公仔比例分析 干佩斯调色讲解 工具运用 卡通小猪猪的制作可爱小熊猫制作 周六小黄人制作简易小人偶制作 翻糖纸杯蛋糕组装(每人完 成2~3个)成品点评拍照 5、6季前， 韩国有一些人尝试着在既有裱花的基础下，创造出不同于以往的作品。他们调整了原有花嘴的厚薄度， 使制作出来的作品更接近于真实的花朵。搭配韩国独有的白色奶油制作出透明的奶油霜，增加了更薄、更透亮的质感，一朵朵清新粉嫩的花朵，再次以崭新的面貌创造出一股破旧立新的风潮，席卷了台湾、 中国、 香港、马米西亚等国家，短短数季便在裱花领域中独树一格，成为一门裱花学派。如今韩式裱花已经增加了豆沙作为原料之一。 学习方式 循环授课，随到随学，每人入学一套校服及工具老师示范讲解，学员根据老师教授内容进行实操练习 学不会可以重复学习，直到学会为止 学习成果 1.从理论的角度深入了解产品 2.掌握新的英式翻糖的制作技巧 3.学习各种英式翻糖的制作，独立完成作品 4. 拥有独立就业和创业的技术能力